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食物中毒事件应急预案

发表日期:2021-02-24     新闻来源:公卫科

1.目的

建立和完善突发食物中毒事件应急处理机制,进一步增强应对突发食物中毒事件的反应能力,确保突发食物中毒事件发生时反应迅速、决策正确、措施果断、运转高效、处置得当,最大限度地减少突发食物中毒事件的危害,保障人民群众身体健康与生命安全,维护正常的社会秩序。

2.适用范围

食物中毒指有可疑食物暴露史(由食品或怀疑由食品引起),并具有生物性、化学性或有毒动植物性等因素引起的相关中毒症状病例。

已列入《中华人民共和国传染病防治法》管理的食源性疾病,按照《中华人民共和国传染病防治法》执行。

本预案适用于院内开展食物中毒事件应对准备及应急处置工作。

3.制定依据

根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》等法律法规和国务院、省、市、区政府关于食品安全监管工作的有关规定,并结合我院实际,特制定本预案。

4.名词释义

    食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物,或摄食含有毒素的动植物如毒蕈,河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源,不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。

5. 内容

5.1组织体系

5.1.1应急处置领导小组

5.1.1.1组长:院长

副组长:分管副院长

成员:各业务职能科长、临床医技科室科主任

以上人员如有职务变动,接任人员自然更替。

5.1.1.2工作职责

1)负责医院中毒事件应急处置工作的指挥、协调等;

2)组织制订医院中毒事件应急预案和各项工作方案;

3)决定启动、变更及终止医院应急响应;

4)负责相关信息报送;

5)督促相关职能处室做好中毒事件应急处置各项准备工作。

5.1.2医疗救治小组

5.1.2.1组长:院长

副组长:分管副院长

成员:各业务职能科长、临床医技科室科主任

以上人员如有职务变动,接任人员自然更替。

5.1.2.2工作职责

1)调动本院医疗力量参与食物中毒处理和病人救治;

2)做好患者呕吐物、排泄物、血样等标本的留样和检验工作;

3)及时向食物中毒事件应急处置工作领导小组报告医疗救治工作动态;协助市场监管部门调查食物中毒事件;

4)协助市疾控中心开展调查及填报有关的食物中毒登记报告表;

5)组织对食物中毒事件病人的救治、会诊、转送工作。

5.2预案启动

有以下情形之一的,即启动本预案:

1)在同一进食地点进餐人数≥30人且发病病例数≥2人的;

2)出现同一品牌流通食物引起的发病病例数≥2人的;

3)某些特定进食场所如学校、集体食堂、餐饮单位出现发病病例数≥2人的;

4)其他需要启动本预案的。

5.3应急处置

5.3.1首诊医生发现食物中毒病例,工作时间电话报告公卫科,夜班或休息时间电话报告总值班。报告内容包括陆续已接诊的食物中毒人数、中毒原因、中毒地点以及预计病例增减趋势等。

5.3.2公卫科接到食物中毒报告电话后,立即到现场核实并开展流行病学调查。根据事件性质立即向应急处置领导小组组长及疾控中心报告;若中毒事件发生在院内食堂,应同时通知总务科、护理部。

5.3.3领导小组视其中毒人数、病情、现场救治、转运等情况,统一指挥、协调院前急救工作,并向市卫健委报告。

5.3.4医疗救治小组确保院内绿色通道畅通,各种检查、治疗、手术等优先安排。加强巡视,密切观察病情变化,发现异常,立即进行处理并做好病人登记及抢救记录。

5.3.5若院内发生食物中毒事件

1)食堂:在接到食物中毒事件报告后,除向领导小组报告外,必须保护好现场和可疑食物、餐具、炊具,对可能导致食物中毒的食品立即停止销售并进行封存,配合有关部门采样调查。

2)院感科:在采样调查结束后,按要求处理中毒食物及场所,对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧;液体食品可用漂白粉混合消毒;接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食物的冰箱、设备以及工作人员的手也要进行消毒处理。

3)工会:对食物中毒人员进行慰问安抚。

5.4保障措施

药剂科救治药品的充足贮备,设备处应保持常规医疗设备和抢救设备处于完好备用状态,集体中毒事件中的危急重症伤病员无家属和无钱时,由所在科室主任通知财务处暂记账救治,后由所在科室负责追收,财务处、保卫处予以协助。

5.5响应终止

应急处置完成后,所有病例均得到有效救治、事件得到有效控制及消除,经相关部门批准同意,终止响应。